BURISTO. S. m. |Grad.l / contadini insaccata ne budelli s Pasta fatta di sangue di majale, con grasselli, uve asciutte, e pinocchi, condita con sale e spezie, la quale dicono anco Buristio. E certa allessa, poi freddata, s affetta e si mangia. Si chiama Buristo soltanto se il recipiente e un budello di bove ; Buristo in bostola, se il recipiente e l intestino gracile del majale ; Buristo in cuffia, se lo stomaco del majale.